중화소바 쇼엔
나가노시청 근처, 나가노 전철 시야쿠쇼마에역에서 도보 5분의 간장 라멘 전문점. 3종의 간장(아이치현 타마리·히로시마현 재양조·나가노현 연구)을 블렌드해 2일 숙성한 카에시와, 닭뼈·모미지·니보시·우루메절을 사용한 투명한 황금 수프가 간판. 통밀가루 자가제 면은 매끄러운 식감. Google 평점 4.3·272건(넷토라보 조사)으로 나가노시 라멘 상위권. 2019년 4월 개업, 카운터 7석의 작은 가게지만 개점 전부터 줄 서는 인기점.
"이 간장 수프는 나가노 최고" "수프가 맑은데 깊이가 있다" "매월 10일은 돈코츠의 날로 면 교체 무료" "작은 가게지만 반드시 줄 선다" Google 4.3, 272건(나가노시 라멘 상위권). 지역 라멘 팬 블로그 다수·SNS 활발.