라멘¥

깃스이 하나노렌

Name: 깃스이 하나노렌
Address: 도쿄도 분쿄구 오쓰카 3-5-4, JP
Telephone: 03-5981-5592
Price range: ¥

Kissui Hananoren

명점 지수84SCORE

WHY IT'S A MESHI MAP PICK

현지인이 계속 다시 찾는 곳. 그것이 무엇보다 확실한 증명입니다.

Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.

이케부쿠로에서 70년 역사를 이어온 제면소 「야마구치야」의 3대 전수자 오쿠나카 히로미 씨가 남편과 함께 묘가다니에 연 무화학조미료 라멘 명점이다.

池袋で70年続く製麺所「山口や」三代目・奥中宏美氏が夫とともに茗荷谷で開業した、無化調ラーメンの名店。

히나이 지도리·오쿠구지 샤모·지토코 등 엄선된 닭과 라우스 다시마를 정성껏 우려낸 청탕은 첨가물 없이 이 깊이를 낸다는 것이 믿기지 않을 만큼 풍부하며, 1,200엔이라는 가격은 지나치게 양심적이라는 평이 많다.

比内地鶏・奥久慈しゃも・地頭鶏の地鶏と羅臼昆布を合わせた清湯スープは、化学調味料を一切使わないとは信じがたいほどの深みと旨みを持ち、醤油ラーメン1,200円という価格が良心的すぎると唸る声は多い。

미슐랭 빕 구르망에도 선정되어, 점심시간에는 가게 밖까지 줄이 이어진다.

ミシュランガイド東京ビブグルマンにも選ばれており、昼どきには店の外まで行列が伸びる。