우동¥¥

수타 우동 스미타

Name: 수타 우동 스미타
Address: 도쿄도 기타구 시모 2-52-8, JP
Telephone: 03-3903-0099
Price range: ¥¥

Sumita Handmade Udon

명점 지수88SCORE

WHY IT'S A MESHI MAP PICK

현지인이 계속 다시 찾는 곳. 그것이 무엇보다 확실한 증명입니다.

Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.

가가와의 미야타케 우동에서 수업을 마친 뒤 1999년 시모에 가게를 열어 25년 넘게 도쿄에 진짜 사누키 우동의 맛을 전해온 명가다.

香川・宮武うどんで修業を積んだのち1999年に志茂へ店を構え、以来25年以上にわたって本場讃岐の魂を東京に根付かせてきた。

기계를 일절 사용하지 않는 완전 손 반죽 면과 멸치로 우려낸 맑은 육수가 입소문을 타, 「이 면과 국물에 1,100엔은 도쿄에서 정말 저렴하다」는 팬들이 개점 전부터 줄을 선다.

機械を一切使わない完全手打ちと、いりこ出汁の澄んだスープが評判を呼び、「この麺とだし汁で1,100円は東京では安い」と感嘆するファンが開店前から並ぶ。

사누키 특유의 히야히야·아츠아츠 제공 방식도 고수하며, 타베로그 우동 이스트 100명점에도 이름을 올린 정통 계승 가게다.

讃岐ならではのひやひや・あつあつの提供スタイルも貫き、食べログうどんEAST百名店にも選ばれた正統継承の一軒だ。