멘야 히데쓰구
시즈오카시 아오이구 다카조에 자리한 무첨가 멸치 라멘 명점. 전국 각지에서 엄선한 대량의 말린 정어리와 다시마로 순수한 육수를 내며 화학 조미료를 일체 사용하지 않는다. 오전 7시부터 '아침 라멘' 영업이 있으며 육수가 소진되면 종료. Tabelog 점수 3.58, 리뷰 303건.
"정어리 감칠맛이 응축되어 국물을 멈출 수 없다" "무첨가인데 이렇게 깊은 맛은 놀라움" "아침부터 줄이 생긴다" 등의 목소리가 많다. 등지방 멸치 라멘이 특히 인기 있으며 단골이 끊이지 않는다.
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