荞麦面¥¥¥
时香忘
Jikobou
名店指数88SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
当地人一次又一次地光顾——这就是最好的证明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
Tabelog 3.75分·207条以上评价的高评分。
食べログ3.75・207件以上の高評価。
被各种荞麦面旅游指南·杂志多次介绍为「信州荞麦界至宝」。
各種そばガイドブック・雑誌で「信州そば界の至宝」として複数回紹介。
前商社职员花3年摸索完成独特制法的强大背景故事。
元商社マンが3年間試行錯誤して完成させた独自製法という強力なバックグラウンド。
售完即止·难以预约的稀少性是真货的证明。
売り切れ次第終了・予約困難という希少性が本物の証拠。
有很多来自木曾县外的远程客人。
木曽から県外まで遠征する客が多数。
无刷评迹象。
サクラの兆候なし。
Instagram(@zcobo.kiso)确认持续营业。
Instagram(@zcobo.kiso)で営業継続確認。
人气菜品POPULAR DISHES
粗磨十割荞麦面（极粗磨寒晒熟成冷荞麦1430日元）
粗挽き十割そば（極粗挽き寒ざらし熟成もりそば1,430円）
黎明荞麦面（1760日元）
夜明け蕎麦（1,760円）
冷荞麦面
もりそば
这是家什么店？REAL REPUTATION
已排除水军评论位于木曾町·开田高原、被称为「幻之荞麦面」的名店。前商社职员高田先生辞职后经过3年的反复摸索完成的粗磨十割荞麦面，使用木曾谷·八岳等地的玄荞麦以独特制法研磨，以强劲的香气和口感为特征。难以预约，售完即止的稀有一碗。被各种荞麦杂志·旅游指南介绍为「信州荞麦界的至宝」。熟成荞麦面（夏天3-4天，其他季节4-7天）也是独特制法。
评价多为「信州最美味的荞麦面」「这种香气和口感别处找不到」「难以预约的传说名店」「特意到木曾来的价值所在」。Tabelog 3.75分，207条以上评价。
营业时间HOURS
一店休
二 – 五11:00-16:00
六・日10:30-17:00
定休日：星期一（1〜3月は月・水も定休, 8月は無休）・売り切れ次第終了
