炸猪排¥¥
炸猪排 MATUMURA
Katsuretsu MATUMURA
名店指数84SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
当地人一次又一次地光顾——这就是最好的证明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
主厨松村宪一曾在法餐厅修炼厨艺，后专注于猪排专卖，将低温猪油慢炸的法式技法融入日式炸猪排，独树一帜。
在名古屋，乃至全日本，这种手法都极为罕见。
2,640〜3,300日元的价格让众多食客直呼「难以置信」。
2022、2024、2026年连续三届入选Tabelog猪排百名店，Yahoo地图评分达4.32。
午餐时段须提前预约，开店即满座是常态。
人气菜品POPULAR DISHES
低温熟成炸猪排（里脊）
低温熟成カツレツ（フィレ）
里脊与外脊套餐
フィレ＆ロースセット
松露可乐饼
トリュフコロッケ
这是家什么店？REAL REPUTATION
已排除水军评论法式料理出身主厨用低温猪油烹制的「法式×炸猪排」专门店。仅10个吧台座位。炸猪排百名店2022-2026连续选出。Yahoo地图4.32。与名古屋站直连。
大量评价称「用法式技法升华到这种程度的炸猪排绝无仅有」「2,800日元就有这种品质简直是奇迹」。Yahoo!地图4.32分。无PR问题。
营业时间HOURS
一 – 日11:00-15:00 / 17:00-22:00
定休日：大名古屋ビルヂングの休館日に準ずる
