拉面¥¥¥
日本荞麦面 蔦
Japanese Soba Noodles Tsuta
名店指数88SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
当地人一次又一次地光顾——这就是最好的证明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
2012年创业于巢鸭，2016至2019年连续荣获米其林一星，成为全球首家摘星的拉面店，举世瞩目。
2012年に巣鴨で創業し、2016〜2019年にかけて世界初のミシュラン一つ星ラーメンとして世界中に名を轟かせた伝説の一杯。
以松露油与鲍鱼高汤调制的独一无二汤底，搭配手打面条，使用如此顶级的食材，一碗却仅需3,000〜4,000日元，被食客盛赞为「破格之价」。
トリュフオイルと鮑の出汁を掛け合わせた唯一無二のスープに手打ち麺を合わせ、高級食材を使いながらも1杯3,000〜4,000円という驚きの価格設定が「破格」と評される。
2019年迁至代代木上原后，至今仍荣登Tabelog「拉面TOKYO百名店2025」榜单，预约始终一位难求。
2019年に代々木上原へ移転後も食べログ「ラーメンTOKYO百名店2025」に選出されるなど、今なお予約困難な状況が続く。
人气菜品POPULAR DISHES
酱油荞麦面
醤油Soba
盐味荞麦面
塩Soba
沾面
つけSoba
这是家什么店？REAL REPUTATION
已排除水军评论世界上第一家获得米其林一星的拉面店（2016年）的传奇名店。2022年主厨离世后，员工在代代木上原继续传承其理念。使用松露油和鲍鱼高汤的酱油拉面已达到艺术境界。预算约3,000-4,000日元，但普遍认为物有所值。
「彻底颠覆了对拉面的认知」「为了这一碗，特地前往代代木上原也值得」「世界级水准的一碗」，这样的声音不绝于耳。
营业时间HOURS
一11:00-15:00
二店休
三 – 日11:00-15:00
定休日：星期二
