拉面¥
中华荞麦 伊吹
Chuka Soba Ibuki
名店指数95SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
当地人一次又一次地光顾——这就是最好的证明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
大约自2012年起低调藏身于志村坂上住宅区的这家小店，凭借每碗100至150克的惊人小鱼干用量，悄然成为煮干拉面爱好者口中的「圣地」。
志村坂上の静かな住宅街に2012年頃ひっそりと開業し、一杯に煮干しを100〜150gもふんだんに使う圧倒的な物量で、いつしか「煮干しラーメンの聖地」と呼ばれるようになった。
食客可自行选择汤头浓度的独特方式让许多人第一次体会到小鱼干所能展现的层次之深，自2017年起连续七年入选Tabelog拉面TOKYO百名店的实绩印证了其无可动摇的地位。
スープの強度を自分で選べる独自スタイルが煮干しという素材の懐の深さを改めて気づかせ、食べログラーメンTOKYO百名店に2017年から7年連続で選出され続けた実績がその揺るぎない地位を証明している。
土曜日开店前便有人排队记名，约1,000日元的定价让「东京最高性价比拉面」的美誉至今相随。
土曜は開店前から記帳のために人が集まり、1,000円前後という価格に「都内最高コスパ」の声が今も途切れない。
人气菜品POPULAR DISHES
中华荞麦（煮干）
中華ソバ（煮干し）
极浓中华荞麦
闇中華ソバ（超濃厚煮干し）
这是家什么店？REAL REPUTATION
已排除水军评论东京数一数二的煮干拉面圣地。每碗使用100～150g煮干的惊人浓郁汤底。可选择从普通中华荞麦面（清汤系）到「暗黑中华」（超浓郁）的煮干强度。Tabelog百名店2017～2023年连续7年入选。仅吧台8席，午晚两营。周六实行留名制。
常客众多表示「这与以往的煮干系完全是不同次元」「依赖性太强」。拉面数据库维持96分以上。东京屈指可数的煮干拉面传奇店。Tabelog2270条以上评价。
营业时间HOURS
一店休
二 – 五11:45-14:30,18:15-20:15
六11:45-14:30
日店休
定休日：星期日・星期一（星期六は昼のみ）
