蕎麥麵¥¥¥
時香忘
Jikobou
名店指數88SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
當地人一次又一次地光顧——這就是最好的證明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
Tabelog 3.75分·207條以上評價的高評分。
食べログ3.75・207件以上の高評価。
被各種蕎麥麵旅遊指南·雜誌多次介紹為「信州蕎麥界至寶」。
各種そばガイドブック・雑誌で「信州そば界の至宝」として複数回紹介。
前商社職員花3年摸索完成獨特製法的強大背景故事。
元商社マンが3年間試行錯誤して完成させた独自製法という強力なバックグラウンド。
售完即止·難以預約的稀少性是真貨的證明。
売り切れ次第終了・予約困難という希少性が本物の証拠。
有很多來自木曾縣外的遠程客人。
木曽から県外まで遠征する客が多数。
無刷評跡象。
サクラの兆候なし。
Instagram(@zcobo.kiso)確認持續營業。
Instagram(@zcobo.kiso)で営業継続確認。
人氣菜品POPULAR DISHES
粗磨十割蕎麥麵（極粗磨寒曬熟成冷蕎麥1430日圓）
粗挽き十割そば（極粗挽き寒ざらし熟成もりそば1,430円）
黎明蕎麥麵（1760日圓）
夜明け蕎麦（1,760円）
冷蕎麥麵
もりそば
這是家什麼店？REAL REPUTATION
已排除水軍評論位於木曾町·開田高原、被稱為「幻之蕎麥麵」的名店。前商社職員高田先生辭職後經過3年的反復摸索完成的粗磨十割蕎麥麵，使用木曾谷·八岳等地的玄蕎麥以獨特製法研磨，以強勁的香氣和口感為特徵。難以預約，售完即止的稀有一碗。被各種蕎麥雜誌·旅遊指南介紹為「信州蕎麥界的至寶」。熟成蕎麥麵（夏天3-4天，其他季節4-7天）也是獨特製法。
評價多為「信州最美味的蕎麥麵」「這種香氣和口感別處找不到」「難以預約的傳說名店」「特意到木曾來的價值所在」。Tabelog 3.75分，207條以上評價。
營業時間HOURS
一店休
二 – 五11:00-16:00
六・日10:30-17:00
公休日：星期一（1〜3月は月・水も定休, 8月は無休）・売り切れ次第終了
