炸豬排¥¥
炸豬排 MATUMURA
Katsuretsu MATUMURA
名店指數84SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
當地人一次又一次地光顧——這就是最好的證明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
主廚松村憲一以法式料理起家，後將低溫豬油慢炸的法餐技法融入炸豬排，在名古屋打造出獨一無二的專賣店。
フレンチレストランを前身に持つオーナーシェフ松村憲一氏が、低温ラードでじっくり火入れするフレンチ技法をカツレツに特化させた名古屋きっての異端店。
2,640〜3,300日圓的定價卻能嚐到這等功夫，讓眾多饕客直呼「難以置信」。
2,640〜3,300円という価格でこの技術を味わえることに「信じられない」と食通たちが口を揃える。
2022、2024、2026年連續三屆入選Tabelog豬排百名店，Yahoo地圖評分高達4.32。
食べログとんかつ百名店に2022・2024・2026年と3度連続選出され、Yahoo!マップ評価4.32を誇る。
午餐時段無預約根本訂不到位，開店即刻滿座可謂家常便飯。
ランチは予約なしでは入れないほどの人気で、開店と同時に満席になることも珍しくない。
人氣菜品POPULAR DISHES
低溫熟成炸豬排（里脊）
低温熟成カツレツ（フィレ）
里脊與外脊套餐
フィレ＆ロースセット
松露可樂餅
トリュフコロッケ
這是家什麼店？REAL REPUTATION
已排除水軍評論法式料理出身主廚用低溫豬油烹製的「法式×炸豬排」專門店。僅10個吧台座位。炸豬排百名店2022-2026連續選出。Yahoo地圖4.32。與名古屋站直連。
大量評價稱「用法式技法升華到這種程度的炸豬排絕無僅有」「2,800日圓就有這種品質簡直是奇蹟」。Yahoo!地圖4.32分。無PR問題。
營業時間HOURS
一 – 日11:00-15:00 / 17:00-22:00
公休日：大名古屋ビルヂングの休館日に準ずる
