蕎麥麵¥¥
手打蕎麥麵 鼎
Teuchisobadokoro Kanae
名店指數82SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
當地人一次又一次地光顧——這就是最好的證明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
Tabelog收藏3,496人·120條口碑（評分3.41）。
食べログ保存3,496人・口コミ120件（スコア3.41）。
LINE Place 3.7·TripAdvisor 3.7，多平台均在3.7以上。
LINE Place3.7・TripAdvisor3.7と複数プラットフォームで3.7以上。
平日排隊·週末等一小時。
平日でも行列・週末1時間待ち。
八岳產蕎麥粉·每天早上削製湯底·安曇野產山葵等講究食材。
八ヶ岳産そば粉・毎朝削り出汁・安曇野産わさびというこだわりの素材。
是當地美食家常去的店，而非面向觀光客。
観光客向けではなく地元の食通が通い詰める店。
無PR案件。
PR案件なし。
僅收現金·售完即止——沒有多餘的商業氣息。
現金のみ・売り切れ次第終了という「余計な商売っ気なし」。
被Web-Komachi（長野本地媒體）作為特集報導。
Web-Komachi（長野の地元情報メディア）でも特集記事あり。
人氣菜品POPULAR DISHES
十割蕎麥麵（1,180日圓）
十割そば（1,180円）
二八蕎麥麵
二八そば
冷蕎麥麵
ざるそば
這是家什麼店？REAL REPUTATION
已排除水軍評論位於長野·小布施町寧靜住宅區的手打蕎麥麵專門店。店主使用八岳產蕎麥粉，每天早上刨削鰹魚節和鯖魚節熬製湯底，使用安曇野產山葵，極為講究。Tabelog收藏3,496人·120條口碑，LINE Place 3.7·TripAdvisor 3.7，多平台高評價。平日也要排隊，週末等待時間可達一小時，是真正的名店。僅收現金，售完即止。
「與小布施的觀光蕎麥麵完全不同，是真正的職人手藝」「每天早上刨削鰹魚節的出汁非同凡響」「平日中午12點滿座、外面排隊」「週末做好等一小時的心理準備」「信州的蕎麥麵中少有能超越這裡的店」好評眾多。Tabelog 3496人收藏在該地區是遙遙領先的數字。
營業時間HOURS
一・二11:30-15:00
三店休
四 – 日11:30-15:00
公休日：星期三（12月〜4月は水・星期四）。売り切れ次第終了
交通ACCESS
20席（桌位和小上座位）。距小布施站步行約15分鐘。10台停車場。僅收現金。售完即止（有時下午2點左右就結束）。冬季（12月至4月）週四也休息。位於距小布施觀光區稍遠的住宅區。
長野縣上高井郡小布施町大字小布施731-3
英文菜單：不可用信用卡：不可用
