拉麵¥
吟釀拉麵 久保田
Ginjo Ramen Kubota
名店指數78SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
當地人一次又一次地光顧——這就是最好的證明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
這家京都名店由一位曾在一風堂擔任主廚的店主於2007年獨立創業，18年來始終是京都極為罕見的味噌沾麵先驅，在拉麵愛好者之間建立了無可撼動的地位。
元・一風堂出身の店主が2007年に独立開業して以来18年、京都では珍しい味噌つけ麺の先駆者として麺マニアの間で確固たる地位を築いてきた名店。
自家熬製的魚介系湯底搭配足足煮15分鐘的厚實平打手打麵，令870日圓的「並」價實現了遠超其定價的滿足感，「開門即刻滿座、常態等候10人」的景象每天如約上演。
魚介系の自家製スープと15分かけて丁寧に茹でた厚みのある平打ち手打ち麺の組み合わせは、並870円という価格の域をはるかに超えた一杯で、「開店直後から満席、10人待ちは常態」という光景が毎日繰り返されている。
2025年榮登Tabelog百名店，是近二十年積累的信賴與口碑的結晶；即便是平日，長龍依然不散，實力不言而喻。
2025年の食べログ百名店選出はその積み重ねてきた信頼の結晶であり、平日でも行列が途絶えないことがその実力を雄弁に物語る。
人氣菜品POPULAR DISHES
味噌沾麵·並（870日圓）
味噌沾麵·煮蛋（1,100日圓）
醬油拉麵（1,000日圓）
肉味噌拉麵（950日圓）
這是家什麼店？REAL REPUTATION
已排除水軍評論位於京都站和五條站之間的味噌沾麵專門店。融合海鮮鮮味和山椒的獨特口味備受好評。僅11個吧台座位，卻入選Tabelog拉麵WEST百名店2025。味噌沾麵·並僅870日圓。
評價稱「有嚼勁的扁平寬麵與濃郁味噌醬的組合絕品」。Tabelog3.74（百名店2025），1,676則評價。Retty「去過」325人。
營業時間HOURS
一11:00-15:00,18:00-22:30
二店休
三 – 日11:00-15:00,18:00-22:00
公休日：星期二
