拉麵¥¥¥
日本蕎麥麵 蔦
Japanese Soba Noodles Tsuta
名店指數88SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
當地人一次又一次地光顧——這就是最好的證明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
2012年創業於巢鴨，2016至2019年連續榮獲米其林一星，成為全球首家摘星的拉麵店，舉世矚目。
2012年に巣鴨で創業し、2016〜2019年にかけて世界初のミシュラン一つ星ラーメンとして世界中に名を轟かせた伝説の一杯。
以松露油與鮑魚高湯調製的獨一無二湯底，搭配手打麵條，使用如此頂級的食材，一碗卻僅需3,000〜4,000日圓，被食客盛讚為「破格之價」。
トリュフオイルと鮑の出汁を掛け合わせた唯一無二のスープに手打ち麺を合わせ、高級食材を使いながらも1杯3,000〜4,000円という驚きの価格設定が「破格」と評される。
2019年遷至代代木上原後，至今仍榮登Tabelog「拉麵TOKYO百名店2025」榜單，預約始終一位難求。
2019年に代々木上原へ移転後も食べログ「ラーメンTOKYO百名店2025」に選出されるなど、今なお予約困難な状況が続く。
人氣菜品POPULAR DISHES
醬油蕎麥麵
醤油Soba
鹽味蕎麥麵
塩Soba
沾麵
つけSoba
這是家什麼店？REAL REPUTATION
已排除水軍評論世界上第一家獲得米其林一星的拉麵店（2016年）的傳奇名店。2022年主廚離世後，員工在代代木上原繼續傳承其理念。使用松露油和鮑魚高湯的醬油拉麵已達到藝術境界。預算約3,000-4,000日元，但普遍認為物有所值。
「徹底顛覆了對拉麵的認知」「為了這一碗，特地前往代代木上原也值得」「世界級水準的一碗」，這樣的聲音不絕於耳。
營業時間HOURS
一11:00-15:00
二店休
三 – 日11:00-15:00
公休日：星期二
