拉麵¥
宍道湖蜆中華蕎麥 琥珀 東京本店
Shinjiko Shijimi Chinese Noodles Kohaku Tokyo Main Branch
名店指數92SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
當地人一次又一次地光顧——這就是最好的證明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
發源於島根縣出雲市，專用宍道湖蛤蜊、完全不添加化學調味料，從山陰地區一路闖進東京的獨一無二拉麵店。
島根県宍道湖産しじみだけを使い、化学調味料を一切使わないというこだわりの製法で、出雲から東京へ進出した唯一無二のしじみ専門ラーメン。
店內僅設5個吧台座位，即便平日開店前也早已大排長龍。
カウンター5席のみの小さな店ながら、平日でも開店前から行列が絶えない。
一碗1,000日元出頭便能品嚐到這般層次的鮮味，令人難以置信，榮獲2026年米其林必比登及Tabelog拉麵百名店2025雙料認證，實力無庸置疑。
1,000円台でこの味はあり得ないという声が絶えず、ミシュランビブグルマン2026・食べログラーメン百名店2025のW受賞が実力を証明する。
人氣菜品POPULAR DISHES
蜆貝中華麵
しじみ中華そば
特製蜆貝中華麵
特製しじみ中華そば
這是家什麼店？REAL REPUTATION
已排除水軍評論只使用島根縣宍道湖產蜆貝製作的獨一無二的拉麵。完全不使用化學調味料，將貝類鮮味濃縮的清澈湯底絕品。僅吧檯座位。
"這種湯底別處找不到" "沒想到蜆貝出汁能這麼高雅"。X上很多人說"想每週都去"。"東京唯一能喝到這種級別蜆貝拉麵的地方"。
營業時間HOURS
一 – 五11:00-15:30
六11:00-16:00
日店休
公休日：星期日・國定假日
