拉麵¥
中華蕎麥 伊吹
Chuka Soba Ibuki
名店指數95SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
當地人一次又一次地光顧——這就是最好的證明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
大約自2012年起低調藏身於志村坂上住宅區的這家小店，憑藉每碗100至150克的驚人小魚乾用量，悄然成為煮干拉麵愛好者口中的「聖地」。
志村坂上の静かな住宅街に2012年頃ひっそりと開業し、一杯に煮干しを100〜150gもふんだんに使う圧倒的な物量で、いつしか「煮干しラーメンの聖地」と呼ばれるようになった。
食客可自行選擇湯頭濃度的獨特方式讓許多人第一次體會到小魚乾所能展現的層次之深，自2017年起連續七年入選Tabelog拉麵TOKYO百名店的實績印證了其無可動搖的地位。
スープの強度を自分で選べる独自スタイルが煮干しという素材の懐の深さを改めて気づかせ、食べログラーメンTOKYO百名店に2017年から7年連続で選出され続けた実績がその揺るぎない地位を証明している。
週六開店前便有人排隊記名，約1,000日圓的定價讓「東京最高性價比拉麵」的美譽至今相隨。
土曜は開店前から記帳のために人が集まり、1,000円前後という価格に「都内最高コスパ」の声が今も途切れない。
人氣菜品POPULAR DISHES
中華蕎麥（煮干）
中華ソバ（煮干し）
極濃中華蕎麥
闇中華ソバ（超濃厚煮干し）
這是家什麼店？REAL REPUTATION
已排除水軍評論東京數一數二的煮干拉麵聖地。每碗使用100～150g煮干的驚人濃郁湯底。可選擇從普通中華蕎麥麵（清湯系）到「暗黑中華」（超濃郁）的煮干強度。Tabelog百名店2017～2023年連續7年入選。僅吧台8席，午晚兩營。週六實行留名制。
常客眾多表示「這與以往的煮干系完全是不同次元」「依賴性太強」。拉麵資料庫維持96分以上。東京屈指可數的煮干拉麵傳奇店。Tabelog2270條以上評價。
營業時間HOURS
一店休
二 – 五11:45-14:30,18:15-20:15
六11:45-14:30
日店休
公休日：星期日・星期一（星期六は昼のみ）
