蕎麥麵¥¥
職人館
Shokunin-kan
名店指數85SCORE
WHY IT'S A MESHI MAP PICK
當地人一次又一次地光顧——這就是最好的證明。
Locals keep coming back. That is the real proof — not a paid review.
四度榮獲Tabelog蕎麥EAST百名店（2025/2022/2018/2017年）。
店主為農林水產省「料理大師」勛章獲得者。
Tabelog 3.72（211則評價），Yahoo Maps 3.96（14則評價）。
對村內產玄蕎麥·石磨碾粉有明確的食材堅持。
大量回頭客。
單點蕎麥1300日圓起，屬大眾價位。
被長野縣官方部落格及Web Komachi等權威媒體專題報道。
無水軍跡象。
人氣菜品POPULAR DISHES
佐久野蕎麥（十割蕎麥）
佐久野そば（十割そば）
碾磨蕎麥
挽きぐるみそば
山里彩色料理
山里彩り料理
這是家什麼店？REAL REPUTATION
已排除水軍評論由農林水產省「料理大師」勛章獲得者北澤正和先生經營的蕎麥名店。提供使用村內產玄蕎麥石磨碾粉的100%純蕎麥麵。搭配全蔬菜山里彩色料理，絕妙無比。在佐久市望月改造的古民家空間內，精心烹製信州山珍。榮獲Tabelog蕎麥EAST百名店2025·2022·2018·2017四冠。佐久野蕎麥1300日圓起。
大量感動口碑稱「遇到了一家了不得的蕎麥店」「地方麵粉的香氣達到了另一個維度」「搭配山里料理，能感受到信州的自然氣息」。Tabelog 3.72分、211則評價。Yahoo Maps 3.96（14則評價）。四度榮獲蕎麥百名店。
營業時間HOURS
一11:00-15:00
二 – 四店休
五 – 日11:00-15:00
公休日：星期二・星期三・星期四（GW・お盆・年末年始は要確認）
